Xu hướng tiêu dùng thị trường Hàn Quốc: Ở thời điểm hiện tại, các chuyên gia quan sát được bốn xu hướng tiêu dùng phổ biến tại Hàn Quốc.
- Nhu cầu cho các sản phẩm hữu cơ, có lợi cho sức khoẻ ngày càng tăng: Người dân Hàn Quốc cực kì chú trọng đến vấn đề dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Đây cũng là nguyên nhân khiến người tiêu dùng nước này có xu hướng lựa chọn các sản phẩm nông sản nội địa do họ tin rằng các sản phẩm này có chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm tốt hơn. Trên thực tế, sau vụ rò rỉ phóng xạ tại Nhật Bản vào năm 2011, người dân Hàn Quốc đã bắt đầu làn sóng tẩy chay hải sản nhập khẩu từ Nhật Bản. Tuy nhiên, các sản phẩm nông sản nhập khẩu có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng vẫn được người tiêu dùng ưa chuộng. Nhu cầu về các sản phẩm có lợi cho sức khoẻ phần lớn đến từ phân khúc dân số già, kéo theo sự phát triển của ngành thực phẩm chức năng tại Hàn Quốc. Thị trường thực phẩm, nông sản hữu cơ cũng có mức tăng trưởng, khoảng 10% một năm, đặc biệt là ở các nhóm hàng sữa, dầu ô-liu, rượu vang, và thực phẩm dành cho trẻ em.
- Sự trung thành với nhãn hàng yêu thích và khả năng nắm bắt xu hướng: Gần một nửa người tiêu dùng Hàn Quốc sẽ có xu hướng lựa chọn các sản phẩm nội địa nổi tiếng, và sẽ trung thành với các nhãn hiệu này. Nguyên nhân chính là do quan ngại của người tiêu dùng về mức độ dinh dưỡng cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm của các mặt hàng nông sản. Mặc dù xu hướng trung thành lựa chọn một sản phẩm cố định sẽ gây ra rất nhiều khó khăn đối với các sản phẩm mới tiếp cận thị trường; tuy nhiên, nó cũng sẽ là lợi thế lớn khi các sản phẩm này tồn tại trên thị trường tiêu dùng Hàn Quốc một thời gian đủ lâu để người tiêu dùng có cơ hội trải nghiệm và đánh giá chất lượng sản phẩm.
Các chuỗi cửa hàng tiện lợi đã rất thành công trong việc giới thiệu những nhãn hàng riêng; từ đó tạo tiền đề cho các sản phẩm mới với giá thành rẻ hơn tiếp cận vào thị trường Hàn Quốc. Như đã nói ở trên, việc giới trẻ Hàn Quốc ngày càng được tiếp xúc nhiều với các nền văn hoá khác nhau trên thế giới, bao gồm cả văn hoá ẩm thực khiến nhu cầu nhập khẩu các loại nông sản đặc biệt tăng mạnh trong những năm gần đây. Sự tăng trưởng liên tục của nên kinh tế Hàn Quốc cũng cho phép người tiêu dùng có nhiều cơ hội tiếp cận và trải nghiệm thực phẩm nông sản đa dạng về nguồn gốc, xuất xứ.
- Ưa chuộng các sản phẩm tiện lợi: Xu hướng này là kết quả của hai nguyên nhân sau. Một mặt, do thời gian làm việc kéo dài, thời gian dành cho mua sắm tại các đại siêu thị và siêu thị tạp hoá của người tiêu dùng Hàn Quốc giảm mạnh. Mặc khác, người dân Hàn Quốc thường dành thời gian rảnh tại nhà. Do vậy, nhu cầu cho các sản phẩm nông sản chế biến sẵn, có lợi cho sức khoẻ ngày càng tăng.
Một số các loại thực phẩm chế biến từ nông sản được người dân Hàn Quốc ưa chuộng là các loại nước sốt, nước chấm chế biến sẵn, các bữa ăn tiện lợi không cần chế biến. Trong bối cảnh số lượng hộ gia đình một người chiếm tỉ trọng lớn, và sự già hoá dân số, khẩu phần ăn đang được điều chỉnh nhằm bắt kịp với xu hướng trên. Các cửa hàng tiện lợi sẽ là kênh phân phối sản phẩm chính cho các bữa ăn này. Tuy nhiên, người dân Hàn Quốc vẫn tiêu thụ thực phẩm tại các nhà hàng hoặc quán cà phê, tiệm bánh ngọt cho bữa trưa, hoặc giờ nghỉ giải lao tại công sở. Điều này sẽ thúc đẩy ngành chế biến thực phẩm của Hàn Quốc mở rộng quy mô sản xuất để đáp ứng nhu cầu cả nhu cầu trong nước lẫn nhu cầu xuất khẩu sang các thị trường đang phát triển.