Các thành phần của phụ gia thực phẩm được đánh dấu rõ ràng và có thành phần hóa học cụ thể; thực phẩm gia vị chủ yếu là đường, muối, bột ngọt, gia vị và tinh bột, cũng như hương vị mặn (một loại phụ gia thực phẩm, thành phần cụ thể chưa được biết). Số tiền bổ sung phải tuân theo các tiêu chuẩn y tế quốc gia.
1. Gia vị bao gồm mặn, chua, chất ngọt, mặn và cay, chẳng hạn như muối, nước tương, giấm, bột ngọt, đường (cũng được mô tả), hoa hồi, thì là, tiêu, mù tạt, vv Lớp này.
2. Phụ gia thực phẩm đề cập đến một lớp chất tổng hợp hóa học hoặc các chất tự nhiên được sử dụng để cải thiện chất lượng thực phẩm, kéo dài tuổi thọ thực phẩm, tạo điều kiện chế biến thực phẩm và tăng chất dinh dưỡng thực phẩm. Bao gồm chất điều chỉnh độ chua, chất chống tạo bọt, chất chống tạo bọt, chất chống oxy hóa, chất tẩy trắng, chất tạo màu, chất tạo màu, chất bảo vệ màu, chuẩn bị enzyme, tăng cường hương vị, bổ sung dinh dưỡng, chất bảo quản, chất làm ngọt, chất làm đặc, gia vị…
Có thể thấy rằng có nhiều khái niệm chéo trong cả hai. Một phần của tổng hợp dân số trong gia vị thực phẩm thuộc về phụ gia thực phẩm, và chất làm ngọt, hương thơm, vv trong phụ gia thực phẩm cũng thuộc thể loại gia vị. Sự khác biệt giữa hai là phụ gia thực phẩm không phải là tất cả được sử dụng cho gia vị, và nhiều người trong số họ được sử dụng rộng rãi hơn để bảo quản và bảo quản.